モツのどて煮

今日は高気圧に覆われ晴れて、暖かな日になりそうです。

昨日の夕食はモツのどて煮にしました。

奥さんに具材を切ってもらいましたが、仕上げは私の仕事です。

モツを何度も湯切りして脂を落とします。

あとは先人の知恵と赤だし味噌のお世話になり、とことん煮詰めます。

夕方にはいい香りがして来ました。

夕食は二人で美味しく頂きました。